燻し

時間はかかるけど、手間はそれほどでもの手作りベーコン
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安い肉なのに、時間かけると旨いです。
塩漬け→塩抜き→干す→燻す→旨い

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ついでに、冷蔵庫の中にあった、鮎とウナギも下味つけて燻してみました。
まぁこっちは、とくべつ旨くはないかな?下味に工夫が必要。
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2014/06/28 釣り

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焼き魚

先日のうなぎ
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開いて
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焼いた
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半端な尻尾の部分はタレのダシとり用に。
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その前にクロダイ焼いてみた。
このサイズだと臭みがない
脂もなかった・・・・・

2014/06/22 釣り

本日も千葉市を流れる用水路
15時半~17時

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日曜なのに誰もいない釣り場・・・・・

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魚はぽつぽついました。

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山椒煮

2014/06/21 釣り

先日ふれっしゅな山椒が手に入ったので
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久しぶりにうなぎ釣り。
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久々に2本以上の竿をだしたけど
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竿以上の数のうなぎは釣れん。
残念
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特別ゲストは銀ぴかクロダイ。
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全てのウナギが60センチ以上で、最大が64センチ サイズ的には申し分なし。

2014/06/21 釣り

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米なす

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初めて育てた米なす
まずまずの大きさ?大きすぎ?
味はどうでしょう。
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こっちは水なす

2014/06/20 釣り

16時半~17時半
近所の用水路
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あたり少なく不漁
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サイズもいまいち


2014/06/15 潮干狩り

この時期の東京湾のアサリは産卵してやせてるので
本日は東京湾奥地の うなぎ海岸~あかにし干潟へ
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手掴みでうなぎ
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手掴みであかにし
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メタボなうなぎ
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メタボなはぜ

教訓
この時期の干潟の運動は、獲物は少なく暑くてきつい

2014/06/14 釣り

長浦港
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イカの餌釣り
まったく無反応でした。
残念。

2014/06/13 釣り

夕方のショートタイムで用水路の鮎釣り
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雨が続いてたので増水気味で濁りあり
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16時~17時までの一時間でぽつぽつと。
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骨がしっかりしてきた感じ。

果物や野菜

日に日に暑くなってきて、植物の成長がいいかんじ
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アセロラ、虫避けしたせいか今年は豊作かな?
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レンブ、過去最高の花の数、これこそ今年は豊作だな。
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ブルーベリー、去年豊作だったので今年は実付きがかなり少ない感じ。
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スイカの成長が怪しい。
かなり平年に比べたら遅い感じだ。
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茄子はさっそく収穫もはじまり、豊作の予感。
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そーめんかぼちゃ、やっと実がつき始めた感じ。
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ずっきーに、過去最高の豊作かも?今年はもう50本くらい収穫したかな?
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ポップコーン、これは平年より成長悪い感じだ。
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山芋タワー毎年のことだけど成長しすぎで、今年も大物の山芋が育つ予感。
勝手にはえてきた紫蘇が隣人畑を侵略しそうなので、間引きしなきゃ・・・・
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思いのほか、収穫がおおいのが、アイスプラウト。
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これは成長早く収穫量も多く楽しい食材なので、今後毎年そだてよう。
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ほかにも、たかのつめやぎょうじゃにんにくやとまと等
冷夏予想があたり、野菜が高騰になったら勝ち組決定だな。

パエリア

今宵の飯
今年は、ずっきーにが豊作なので、
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これをたくさん使い
今年は、あさりが豊漁なので、
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これもたくさん使い
いつだか釣ってきた、
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イカをつかい
いつだか釣ってきた
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エビを使い
かなり前に釣ってきて漬けた
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いわしのオイル漬けを使い

サフランは育ててないので、かわりにトマトジュースいれてフライパンで炒って
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パエリア風にしてみました。

うなぎめし

昨夜のめし。

先日とってきたうなぎ
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今年の初山椒はまだとれないので、
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去年の乾燥した残りを
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挽いて
土鍋で炊いた飯の上に
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かば焼きしたうなぎをのせて、5分ほど蒸して
山椒かけての、うなぎめし。
中型サイズとはいえ、いっぺんに3本はきつい年頃でした。


シラスウナギ漁、今年は順調そうらしいけど、
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自分的には、3月から始めた今年は、ここ数年の中ではかなりの不漁の年で
平年の半分以下
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こんな年だからこそ、今年は新規開拓して新しい場所を探さねば。

2014/06/01 釣り

6月1日は千葉県の鮎釣りの解禁日
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千葉市を流れる用水路
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こんなとこでも鮎が遡上してきてます。
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サイズはまぁ小鮎ですが
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10センチ以下はリリースします。
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数はそれほど釣れないけど
誰もいない釣り場でのんびりもいいもんです。

2014/05/31 釣り

袖ヶ浦にイカ狙い
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かなりスミ跡が増えてきたなぁ
爆発の期待したけど、
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ダメでした。

2014/05/31 釣り

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